Popis kurzu:
Objevíme kouzlo cukrářského světa a nahlédneme pod jeho pokličku. V našich praktických kurzech lze i ochutnat, neboť výrobky, které při nich vytvoříme, budou přímo k nakousnutí. V kurzu s názvem Zdobení dortů se naučíme dokonale zdobit dorty hned několika způsoby. Pomocí základních dekoračních technik dokážeme vytvořit několik variant tvarů a zdobení dortů pro různé příležitosti.
V kurzu se dozvíte:
- jak potáhnout dort máslovým krémem
- jak nabarvit potahovací cukrové hmoty
- jak potáhnout čtvercový dort
- jak modelovat růžičky a mašle
- jak vyrobit volánkový dort
- jak nazdobit dort pro děti
- jak nazdobit slavnostní dort
- jak udělat dortová lízátka
Naprostým základem je potažení celého dortu fondánovou hmotou bez trhlin a bublin v úplně hladké konečné podobě. Abychom dosáhli co lepších výsledků, ve výukovém videu se naučíme pracovat při začišťování s cukrářskou stěrkou, kterou krém pěkně vyhladíme. Zvládneme techniky zdobení dortů jako je práce s cukrovou hmotou, barvení, modelování cukrových květin a mašlí, a dozvíme se, co to je zdobení královskou glazurou.
(zobrazit celý popis kurzu)
Dozvíte se, jak fondán snadno nabarvíme gelovými barvami a jak vyladit i měnit jejich odstín. Takovýmto způsobem můžeme vytvořit konečnou podobu dortu přesně dle našich představ. Odkoukáme také, jak perfektně obarvený fondán vyválet nejlépe na silikonové podložce tak, aby se nám hmota nelepila k podkladu.
Naše ruka zvládne pracovat i s hladítkem, které vyhladí všechny bublinky a mikrotrhlinky. Konečně získáme spoustu fíglů na to, jak pomocí válečku fondán přeneseme na dort. Získáme jistý grif při spirálovité práci pomocí hladítka po celém obvodu dortu.
Jakmile nám pod rukama vykvete první vlastnoručně vymodelovaná růže a ozdobíme do konečné podoby svůj první dort, propadneme neodolatelné vášni zdobení dortů.
V kurzu Zdobení dortů se dozvíme, jak zvládnout dekorační techniky zdobení dortů, vytvořit ozdoby, nazdobit dort a:
- potahování dortů máslovým krémem a barvení potahovací cukrové hmoty
- modelaci růžiček a mašlí včetně kompletace celého dortu
- potahování a zdobení netradičního čtvercového dortu
- veselé zdobení puntíky a perličkami
- volánkové zdobení jako romantická varianta vhodná nejen pro ženy, ale i na svatbu
- kulatý dort pro děti se srdíčky a roztomilým medvídkem
- slavnostní dort plný růží, kytiček, girland a malých mašliček
- tvorbu veselých a krásných dortových lízátek
Lektorkou kurzu Zdobení dortů je Zdeňka Michnová, certifikovaná lektorka od anglické firmy PME. Vedení kurzů se věnuje dlouhou dobu. Prostřednictvím tohoto kurzu nás pomocí základních dekoračních technik naučí zdobit několik dortů pro různé příležitosti. Vlastnoručně vyrobený dort udělá velkou radost nám samotným i všem obdarovaným.
Lekce kurzu:
Dnes se naučíme potahovat dorty máslovým krémem, barvit potahovací cukrové hmoty gelovými barvami a nakonec si dort kompletně potáhneme.
Dnes se naučíme modelovat krásné růže a drobné bílé kytičky.
Dnes si uděláme bohatou látkovou mašli a zkompletujeme si svůj první kompletní dort.
Společně jsme si již nazdobili první dort. Máte chuť se pustit do další práce? V prémiové části kurzu se naučíte další dekorační techniky. Budete moci vyrábět dorty pro všechny věkové kategorie i pro různé příležitosti.
V tomto díle se naučíte potahovat čtvercový dort, vyrobíme si krásnou ozdobnou mašli a ukážeme si, jak připravit dort jako krásně zabalený dárek.
Dnes si dozdobíme náš čtvercový dort veselými puntíky a perličkami.
Tentokrát si ukážeme nazdobení dortu volánkovým způsobem. Tato romantická varianta je vhodná pro ženy a hodí se i na svatbu.
Tentokrát si vyrobíme kulatý dort pro děti, který má srdíčka po obvodu. Dort si poté dozdobíme roztomilým medvídkem.
Potřebujete dort pro slavnostní příležitost? My si jeden takový dnes připravíme s látkovými růžemi, girlandami a malými mašličkami.
V bonusovém videu se naučíte využít zbytky piškotového těsta a vytvoříte si krásná dortová lízátka.
Zde můžete komunikovat s lektorem a ostatními účastníky kurzu.
O lektorovi:
Zdeňka Michnová - OSVČ obchodník
1 kurz
Dobrý den, mou velkou vášní je zdobení dortů. Na tyto témata vedu různé kurzy - základy práce s cukrovými hmotami, modelování cukrových květin, zdobení královskou glazurou, jsem certifikovanou lektorkou od anglické firmy PME. Prostřednictvím tohoto kurzu vás naučím potahovat dort cukrovou hmotou a také všechny základní dekorační techniky, nazdobíme si několik dortů pro různé příležitosti. Věřím, že vámi vlastnoručně vyrobený dort udělá velkou radost každému obdarovanému. Vše o kurzech a cukrářském světě najdete na stránkách www.sladke-peceni.cz
Jitka Valová
28.9.2023
Super kurz. Nikdy jsem ještě potahovaný dort nedělala, jsem úplný amatér začátečník. Podle videonávodu pí. Michnové jsem ozdobila dort pro vnučku (můj první výtvor) a dokonce se povedl :-) a vypadal dobře. Sklidila jsem pochvalu. Moc děkuji a doporučuji.